前一段功夫张文重大夫提倡大多，加倍是孩子早上不要再喝粥了，我思说这个提倡对咱们的下一代依然要很是好的，但看待咱们这些“老家伙”依然不易调度啊，每天喝粥喝风俗了，加倍是配上几根“酱黄瓜”，甭提有多美了！

　　酱黄瓜口感爽脆，咸度适中，夏季到来后我家城市打算个10斤，动作每天早上吃粥的搭配，这个本事从我幼的功夫家中就向来是这么做的，说来也有30多年了。

　　和用酱油食盐直接腌造分歧，我家的本事必要用到油，有的同伙会说腌菜不是不行际遇油吗？原本这里用的是熟油，不只不会让腌菜坏道，还能够让腌菜的香味愈加的醇厚，简直该何如做，看下文就领略了。

　　【辅料打算】：大蒜3个切片，干辣椒3个，姜片3片，干花椒30粒，八角1个，香叶1片，生抽175毫升，净水一碗。

　　第一步：黄瓜洗净后放正在透风处沥干表貌的水分，然后去掉尾巴，改刀切成条，然后撒食盐腌造5个幼时。

　　（留神：尽量不要有生水混进去，再有便是黄瓜的瓤，这种使疾腌疾吃的做法能够不消去掉，若是巨额量的腌造提倡好时去掉。）

　　第二步：腌造好的黄瓜会出大方的水不朽情缘，将水倒掉，然后使劲地攥一攥黄瓜条，使多余的水分流出，这也是黄瓜脆爽的环节。

　　（留神：黄瓜腌造后就会有韧劲，不易断，这功夫再挤绝伦余的水分，瓜条就愈加的有韧性，也能够腌造的功夫放正在阳光下稍微晒一晒也好。）

　　第三步：下面打算酱黄瓜的料汁，起锅烧油，下入干花椒，八角，香叶和干辣椒翻炒出香味器材，然后下入姜片炒香不朽情缘我家30年酱黄瓜配方每年都要做10斤口感脆爽不易坏喝粥绝配，再插足生抽175毫升不朽情缘，净水1碗烧开后熬煮2分钟，盛出晾凉后插足白糖2汤匙和蒜片待用。

　　（留神：这里运用的生抽是袋装的，正好用半袋，为什么只用半袋呢？由于咱们必要插足一半的净水稀释一下生抽的咸味，造止最终的黄瓜太咸；白糖正在汤汁晾凉后插足结果比熬汤汁时插足结果更好不朽情缘。）

　　第四步：打算一个无水无油的器皿，将腌造好的黄瓜条装入，将晾凉后的汤汁倒进去，再倒一点白酒，大意搅拌一下，盖上盖子放正在阴凉地方腌造2天就能够吃了。

　　（留神：器皿必然要担保无水无油哦，造止腌造功夫长了自此有腐朽的情状爆发哦器材。）

　　我这只是少量腌造器材，迅速吃完的做法，若是你思巨额量的腌造，将所需调料放大即可，还要留神最好是将黄瓜瓤也去掉，所需的工具都要担保无水无油，食用油要烧熟，酱油和水都要担保烧开；若是你用的是幼米辣来填补辣味，那就不要下入油锅超了，直接切碎后和蒜片一块插足晾凉的汤汁里就能够了。

　　厨艺不精，还请诸君多多指教，这是我家用了30年的酱黄瓜条的做法，喜爱的能够保藏，点赞和体贴我，后续我还会有更多优质的美食著作分享给大多，我是幼林厨房的幼林器材，感谢大多！